Information sur la production des produits de l'érablière La Goudrelle

INFORMATIONS SUR LA PRODUCTION DES PRODUITS DE L'ÉRABLE

Ça prend 40 litres d'eau d'érable pour faire un seul litre de sirop!

Quels sont les deux plus importants types d'érable au Québec ?

Comment produit-on la saveur prononcée de l'érable ?

Elle est produite lors du processus d'évaporation dû à la chaleur : une réaction chimique se produit.

Comment fait-on les produits d'érable ?

À l'aide d'un thermomètre, on surveille la température du liquide. À titre de référence, l'eau bout à 100 Celcius. On fait bouillir la sève d'érable à 104 Celsius pour obtenir du sirop d'érable.

À quelles températures obtient-on les autres produits d'érable ?